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Chez nous,
que du fait maison!
Appelez-nous: 03 86 53 25 50
Notre histoire
Notre restaurant ouvre ses portes en 1990, plus de 30 ans à vos côtés.
Dès le début, « Le Marais » est un restaurant de cuisine française traditionnelle.
Avec une décoration soignée est un immense buffet de hors d’oeuvres et de desserts, notre restaurant connait un grand succès.
Equipé de deux salles de séminaires, nous pouvons accueillir des groupes de travail, des repas de familles, des formations et loger si besoin car nous disposons également de deux hôtels !
En 2020, nous fêtons nos 30 ans, La crise sanitaire est passée par là et nos projets sont repoussés mais ils sont bien présents.
En avril 2021 commencent d’importants travaux de notre hall d’accueil ainsi que de notre salle de restaurant.
Le logo change, nos couleurs aussi mais pas notre ambition, vous faire découvrir nos spécialités préparées à partir de produits frais, travaillés sur place.
En 2024, Le chef Camille Picon et son équipe ont obtenu le label « Maître Restaurateur »
Venez & goutez
Quelques spécialités du Marais
Les veloutés
Le chef concocte des veloutés, de celui de nos grands-mères aux saveurs actuelles et aux alliances improbables.
les vins
En tant que grand passionné du vin et habitant très proche du vignoble chablisien, ses plats ne sont jamais sans un bon accord avec un bon vin.
la fraîcheur
La spécialité première du chef est bien la fraîcheur, il sélectionne ses produits pour confectionner ses mets.
Les poissons
Le chef ne s'en cache pas, il sait tout travailler mais sa passion, ce sont bien les poissons.
les plats de nos régions
La cuisine traditionnelle c'est avant tout une découverte de notre région et de ses bons plats d'antan, ça tombe bien, le chef en a fait sa spécialité
son équipe
Que serait un chef sans sa brigade ? Le chef est entouré, comme lui, de passionnés de la gastronomie, une spécialité à part entière!
Accueil de groupes
Besoin d'une salle ?
Séminaires,repas de famille, événements personnels ou professionnels, depuis plus de 30 ans nous recevons des groupes, comptez sur notre savoir-faire !
Avec ou sans hébergement
Nous disposons également de deux hôtels, 1 hôtel 2 étoiles (Kyriad Direct) et 1 hôtel 3 étoiles (Kyriad)
Nos services
Wi-Fi gratuit
Notre salle de restaurant et nos salles de séminaires sont équipées de la Wifi en haut débit.
Vous devez continuer de travailler durant votre repas ? Vous avez besoin d’une connexion lors d’une réunion pour des visioconférences ou autre ?
Notre solution est idéale pour rester connecté !
Nos salles de séminaire peuvent accueillir tout type d’événements : repas de groupe, journée d’étude, formation, ….
Elles disposent de matériel de sonorisation et de vidéo-projection.
Nos deux salles sont également éclairées par la lumière naturelle, des rideaux sont toutefois en place pour la visibilité de l’écran.
Vous avez besoin d'espace(s) ?
Nous disposons de deux salles de séminaires, d’un espace co-working, d’un restaurant et de deux hôtels comprenant au total 110 chambres.
Besoin de créer un événement professionnel ou privé ?
Cliquez sur le bouton « Mon événement » et nous vous proposerons une solution adaptée à vos besoins.
Notre actualité
Carte n°18
Notre nouvelle carte est disponible ! Venez en profitez jusqu’au 29 Mai. Vous pouvez la consulter en ligne en cliquant ici Nos formules : Formule Express 2 plats : entrée/plat ou plat/dessert au choix à la carte et dans le(s)… Lire l’article…
Carte n°15
Notre nouvelle carte est disponible ! Venez en profitez jusqu’au 27 mars. Vous pouvez la consulter en ligne en cliquant ici Nos formules : Formule Express 2 plats: entrée/plat ou plat/dessert au choix à la carte et dans le(s) plat(s)… Lire l’article…
Carte n°14
Notre nouvelle carte est disponible ! Venez en profitez jusqu’au 06 mars. Vous pouvez la consulter en ligne en cliquant ici Nos formules : Formule Express 2 plats: entrée/plat ou plat/dessert au choix à la carte et dans le(s) plat(s)… Lire l’article…
Photos
Découvrez nos espaces
Des espaces pour tous les besoins
Nous disposons d’une salle de restaurant, d’une terrasse, de deux salles de séminaires (organisation de repas possible) ainsi qu’un espace coworking.
Groupes
Un événement?
Salle privée, menu sur mesure, sonorisation,..contactez-nous!
A quelques kilomètres de chablis
Appoigny est
à 20 minutes
du célèbre vignoble chablisien
Crédits photos du vignoble chablisien : ©OTCCYT-Claude Blot
